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Ici vous retrouverez toutes nos recettes végétariennes

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Actuellement, nous vous proposons: 

- Salade de fruits : Pomme/ Poire / Kiwi

-Velouté de courge muscade et pomme de terre

-Gratin Dauphinois

-Quiche aux légumes

-Gâteau au chocolat spécial St Valentin 

-Recette de crêpes

-Crumble aux pommes

SALADE DE FRUITS :

POMME / POIRE / KIWI

Temps de préparation : 15 min

Repos au Frais : 30 min

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Niveau : Facile 

Saison : Automne-Hiver

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Ingrédients :

- Pomme x1

- Poire x2

- Kiwi x2

- Gousse de vanille ou 1 pincée de cannelle 

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Préparation :

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  • Eplucher les poires et la pomme, enlever les trognons et les couper en cubes de 2 cm de largeur environ.

  • Eplucher les Kiwis et les couper en 4.

  • Dans un saladier, ajouter les fruits et les grains de gousse de vanille puis mélanger.

  • Réserver au frais 30 min avant de servir.

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Astuces :

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  • On peut utiliser un sachet de sucre vanillé à la place de la gousse de vanille.

  • Il est possible d’ajouter 1 cuillère à café de rhum ambré.

  • Juste avant de déguster, vous pouvez émietter un spéculoos sur la salade de fruits.

  • On peut choisir des pommes rouges pour donner plus de couleur à la salade de fruits.

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Velouté_de_courge_muscade_&_pomme_de_ter

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes):

 

-500 grammes de courge muscade

-3 pommes de terre de taille moyenne

-Lait

-2 cuillères à soupe de crème allégée

-Sel

-Poivre

Préparation : (40mins)

 

1) Épluchez les légumes et coupez les en morceaux

2) Dans une casserole, mettre les légumes et les recouvrir de lait jusqu’à hauteur de vos légumes

3) Laisser cuire à feu moyen et couvert pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuits, les légumes doivent être mous et se détacher facilement.

4) Mixer les légumes avec les 2 cuillères à soupe de crème allégée et assaisonner selon votre convenance

5) Servez votre velouté dans un bol ou récipient creux et régalez-vous !  

Ingrédients (pour 1 à 2 personnes):

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- 500g de patates
- 2/3 d’une gousse d’ail (facultatif)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 33.5 g de beurre
- 1/3 de lait 
- 1 pincée de muscade 
- sel 
- Poivre

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Préparation : (25mins)

 

1) Épluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre 
(Astuce : ne pas les laver APRES qu’elles soient coupées car selon enlève l’amidon qui est nécessaire à la bonne consistance de la pomme de terre ! 😉)
2) Si vous avez choisit de mettre de l’ail, hachez très finement votre gousse.
3) Mettez dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Portez à ébullition.
4) Plongez les pommes de terre dans le mélange et laissez cuire à 15 minutes selon la fermeté souhaitée.
4) Préchauffez votre four à 180 degrés et beurrez très légèrement un plat à gratin.
5) Egouttez les pommes de terre et mettez les dans le plat. Recouvrez de crème fraiche et disposez quelques noix de beurres dessus.


CUISSON (1h) 


6) Enfournez (toujours à 180 degrés) le plat et laissez-le cuire entre 50 minutes et 1h (selon le type de four que vous possédez).

Quiche aux légumes

Niveau : Facile 

Saison : Toute saison​

Ingrédients

- pâte brisée 

- Tomate

- Carotte 

- Poivron 

- Crème fraiche 

- Courgette 

-  3 oeufs

- Fromage râpé

Préparation

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  • Découper les légumes

  • Dans un plat, dérouler la pâte brisée, ajouter le fromage râpé et les légumes découpés

  • Mélanger les œufs et la crème, salé et poivré et ajouter le mélange dans le plat 

  • Cuire pendant 30 min dans un four 

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Recette spéciale St Valentin : Gâteau au chocolat et Chantilly maison

Niveau : Facile 

Saison : Toute saison​

Ingrédients Gâteau

125g de chocolat

80g de farine

125g de sucre 

125g de beurre 

3 oeufs

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Ingrédients Chantilly

20cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation

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  • Faire fondre le chocolat au bain-marie

  • Dans un saladier, ajouter le chocolat, la farine, le sucre, le beurre fondu, et les jaunes d'œufs

  • Dans un autre saladier, ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel et monter les blanc en neige

  • Incorporer petit à petit les blancs au mélange 

  • Beurrer et fariner le moule et ajouter le mélange

  • Cuire pendant 14 à 165°C

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Pour la chantilly

  • Mettre les ustensiles et la crème au frigo pendant au moins 30 min 

  • Dans un saladier ajouter la crème battre et ajouter petit à petit le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange forme une chantilly​

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Recette de crêpes 

Temps de préparation : 30 min

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Niveau : Facile 

Saison : Toute saison​

Ingrédients pour 2 personnes (environ 8 crêpes)

  • 125g de farine

  • 2 oeufs

  • 30cl de lait 

  • 1 pincée de sel 

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 25g de beurre fondu

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Préparation​

  • Dans un saladier ajouter  la farine; le sucre et une pincée de sel

  • Ajouter les œufs, le lait petit à petit et enfin le beurre

  • Dans une poêle légèrement beurrée: ajouter une louche de pâte, laisser cuire une 1 à 2 minutes, retourner la crêpe et laisser de nouveau cuire

  • Faire pareil avec le reste de la pâte

Astuces :

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  • Vous pouvez les parfumer à le fleur d'oranger, avec une gousse de vanille ou encore du rhum.

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Crumble aux pommes

Niveau : Facile 

Saison : Toute saison​

Ingrédients

- Compote de pomme

- 3 Pommes

- Poudre d'amande

- Sucre en poudre 

- Beurre

- 350g Flocon d'avoine 

- Cannelle 

- Farine

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Préparation

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  • Couper les pommes en cubes 

  • Ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu dans un saladier

  • Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et les pommes avec la cannelle et la compote

  • Mettre le mélage de pomme et de compote dans un plat, ajouter le mélange poudre d'amande et flocons d'avoine par dessus 

  • Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C 

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