Recette de la semaine
Crumble aux pommes
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients
- Compote de pomme
- 3 Pommes
- Poudre d'amande
- Sucre en poudre
- Beurre
- 350g Flocon d'avoine
- Cannelle
- Farine
Préparation
​
-
Couper les pommes en cubes
-
Ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu dans un saladier
-
Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et les pommes avec la cannelle et la compote
-
Mettre le mélage de pomme et de compote dans un plat, ajouter le mélange poudre d'amande et flocons d'avoine par dessus
-
Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C
Anciennes recettes
Crumble aux pommes
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients
- Compote de pomme
- 3 Pommes
- Poudre d'amande
- Sucre en poudre
- Beurre
- 350g Flocon d'avoine
- Cannelle
- Farine
Préparation
​
-
Couper les pommes en cubes
-
Ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu dans un saladier
-
Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et les pommes avec la cannelle et la compote
-
Mettre le mélage de pomme et de compote dans un plat, ajouter le mélange poudre d'amande et flocons d'avoine par dessus
-
Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C
Quiche aux légumes
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients
- pâte brisée
- Tomate
- Carotte
- Poivron
- Crème fraiche
- Courgette
- 3 oeufs
- Fromage râpé
Préparation
​
-
Découper les légumes
-
Dans un plat, dérouler la pâte brisée, ajouter le fromage râpé et les légumes découpés
-
Mélanger les œufs et la crème, salé et poivré et ajouter le mélange dans le plat
-
Cuire pendant 30 min dans un four
Mascarpone et spéculoos
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients
- 1 œuf
- 100g de sucre
- 10 Spéculoos
- 500g de mascarpone
- pomme
- Sucre vanillé
- Canelle
Préparation
​
-
Réduire en miette le spéculoos et le mettre au fond d'un petit plat
-
Mélanger le sucre vanillé et la cannelle avec les morceaux de pomme
-
Ajouter les morceaux de pomme dans le petit plat
-
Mélanger le mascarpone avec l'œuf et le sucre
-
Rajouter le mélange
-
Reproduire les étapes jusqu'à la fin
Recette spéciale St Valentin : Gâteau au chocolat et Chantilly maison
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients Gâteau
125g de chocolat
80g de farine
125g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
​
Ingrédients Chantilly
20cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
​
-
Faire fondre le chocolat au bain-marie
-
Dans un saladier, ajouter le chocolat, la farine, le sucre, le beurre fondu, et les jaunes d'œufs
-
Dans un autre saladier, ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel et monter les blanc en neige
-
Incorporer petit à petit les blancs au mélange
-
Beurrer et fariner le moule et ajouter le mélange
-
Cuire pendant 14 à 165°C
​
Pour la chantilly
-
Mettre les ustensiles et la crème au frigo pendant au moins 30 min
-
Dans un saladier ajouter la crème battre et ajouter petit à petit le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange forme une chantilly​
Recette de crêpes
Temps de préparation : 30 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients pour 2 personnes (environ 8 crêpes)
-
125g de farine
-
2 oeufs
-
30cl de lait
-
1 pincée de sel
-
1 cuillère à soupe de sucre
-
25g de beurre fondu
​
Préparation​
-
Dans un saladier ajouter la farine; le sucre et une pincée de sel
-
Ajouter les œufs, le lait petit à petit et enfin le beurre
-
Dans une poêle légèrement beurrée: ajouter une louche de pâte, laisser cuire une 1 à 2 minutes, retourner la crêpe et laisser de nouveau cuire
-
Faire pareil avec le reste de la pâte
Astuces :
​
-
Vous pouvez les parfumer à le fleur d'oranger, avec une gousse de vanille ou encore du rhum.
​
Purée de patate douce
Temps de préparation : 30 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison​
Ingrédients
- 2 patates douces
- 20cl de lait
- 40g de beurre
- Des épices type cumin, coriandre ou gingembre
- Du sel et du poivre
Préparation
​
-
Epluchez, rincez et coupez les patates douces en cubes
-
Dans une casserole, recouvrir les cubes d'eau et porter à ébullition
-
Laissez cuire pendant environ 15min, la chair doit être bien tendre
-
Réduire les cubes en les passant au presse-purée ou avec une fourchette
-
Ajoutez le beurre et remuez pour qu'il fonde
-
Ajoutez le lait en fonction de la consistance que vous voulez
-
Assaisonnez
Astuces :
​
-
C'est exactement le même principe pour une purée avec des patates traditionnelles
-
S'il vous reste de la purée, vous pouvez la faire gratiner avec un peu de fromage en la passant au four
​
Fish Burger
Temps de préparation : 20 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison
​
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de filet de poisson (par exemple lieu noir ou panga)
- 1 œuf
- 4 pains complet à hamburger
- Coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- De la salade verte
- Du sel et du poivre
- Une sauce au choix
Préparation
​
-
Faire un chapelure pour les filets de poisson : badigeonner les poissons de jeune d'oeuf avant de les mettre dans de la chapelure.
-
Faire cuire les poissons dans de l'huile d'olive
-
Disposer la salade, le poisson ajouter les épices et enfin la sauce de votre choix
​
Wraps poulet / carotte
Temps de préparation : 15 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison
​
Ingrédients pour 1 personne (prévoir 2 wraps par personnes)
- 2 tortillas
- Du poulet
- un peu de salade
- Des carottes
- Du fromage frais type St Môret
- Un peu de coriandre
Préparation
​
-
Râper les carottes ou couper les en lamelles
-
Sur une tortilla : étaler le fromage, ajouter le poulet ainsi que les carottes et la salade.
-
Ajouter la coriandre
-
Rouler les wraps
​
Astuces
​
-
Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos envies
​
Salade d'endives
Temps de préparation : 15 min
​
Niveau : Facile
Saison : Automne-Hiver
​
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 endives
- 50g de roquefort
- Quelques noix
- Du sel et du poivre
Préparation
​
-
Coupez les endives
-
Couper le roquefort en cubes
-
Placer les ingrédients dans une assiette
-
Ajouter les noix
-
Ajouter de la vinaigrette​
Astuces :
​
-
Vous pouvez aussi ajouter 1/2 pomme granny smith coupée en fins morceaux
​
Cilbir
Temps de préparation : 10 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison
​
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 ou 3 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Herbes (Provence, basilic, menthe fraiche ou autre)
- Sel
Préparation
​
-
Faire poché les œufs dans l'eau
-
Dans une poêle, faire revenir le paprika avec le sel et le beurre
-
Mélanger le yaourt avec la sauce au paprika
-
Dans une assiette, ajouter le yaourt et les oeufs puis ajouter un peu d'herbes de Provence et de basilic.
​
Recette spéciale Noël
Rouleaux de saumon fumé
Temps de préparation : 10 min
​
Niveau : Facile
​
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tranches de saumon fumé
- Boursin ou fromage frais
- Salade
Préparation
​
-
Séparez les tranches de saumon, et les étalez une par une.
-
Ajoutez du Boursin sur la tranche.
-
Ajoutez la salade au centre.
-
Roulez la tranche de saumon pour former un gros rouleau
​
Astuces
​
-
Vous pouvez réaliser cette recette avec du Boursin ou bien un autre type de fromage frais.
-
Cette recette peut également servir en apéritif, il suffit de faire des tranches avec les rouleaux.
​
Croque Monsieur poulet/avocat
Temps de préparation : 10 min
​
Niveau : Facile
Saison : Automne-Hiver
​
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 tranches de pain de mie
- 1 petit filet de poulet
- 1 avocat
- Un peu de beurre
- Du sel et du poivre
Préparation
​
-
Coupez le poulet en fines lanières et faites-le cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
-
Couper l'avocat, retirez la chair et écrasez-la avec une fourchette.
-
Beurrez les tranches de pain de mie sur une face.
-
Garnissez les tranches du côté non beurré avec l'avocat et le poulet.
-
Faire cuire du côté beurré dans une poêle.
​
Astuces
​
-
Vous pouvez réaliser cette recette dans une poêle, au four ou bien dans un gaufrier.
​
Omelette aux légumes bio
Temps de préparation : 20 min
​
Niveau : Facile
Saison : Toute saison
​
Préparation
​
ETAPE 1: Préparation des légumes
Emondez la tomate en la plongeant dans de l'eau bouillante quelques minutes. Coupez-la en cubes. Epluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Coupez en dés la courgette et l'aubergine.
​
ETAPE 2: La cuisson
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajoutez tous les légumes. Rajoutez du sel et du poivre. faire revenir le tout pendant 30 min. A la fin, ajoutez l'ail et le persil. Ensuite, battez les œufs et versez-les dans la poêle avec de l'huile d'olive.
​
ETAPE 3: Le dressage
Retournez l'omelette en fin de cuisson. Déposez les légumes cuits à l'intérieur. Puis soupoudrez du comté râpé.
​​
Ingrédients
- 2 gros œufs fermiers
- 1/2 courgette
- 1/2 aubergine
- 1 tomate
- 1/2 oignon
- 1 morceau de comté
- 1/2 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soue d'huile d'olive
- Persil haché
- Sel, Poivre
Astuces
​
-
On peut adapter les légumes en fonction de la saison
​
SALADE DE FRUITS :
POMME / POIRE / KIWI
Temps de préparation : 15 min
Repos au Frais : 30 min
​
Niveau : Facile
Saison : Automne-Hiver
​
Ingrédients
- Pomme x1
- Poire x2
- Kiwi x2
- Gousse de vanille ou 1 pincée de cannelle
Préparation
​
-
Eplucher les poires et la pomme, enlever les trognons et les couper en cubes de 2 cm de largeur environ.
-
Eplucher les Kiwis et les couper en 4.
-
Dans un saladier, ajouter les fruits et les grains de gousse de vanille puis mélanger.
-
Réserver au frais 30 min avant de servir.
​
Astuces
​
-
On peut utiliser un sachet de sucre vanillé à la place de la gousse de vanille.
-
Il est possible d’ajouter 1 cuillère à café de rhum ambré.
-
Juste avant de déguster, vous pouvez émietter un spéculoos sur la salade de fruits.
-
On peut choisir des pommes rouges pour donner plus de couleur à la salade de fruits.
​
Ingrédients (pour 1 à 2 personnes)
-500 grammes de courge muscade
-3 pommes de terre de taille moyenne
-Lait
-2 cuillères à soupe de crème allégée
-Sel
-Poivre
Préparation : (40mins)
1) Épluchez les légumes et coupez les en morceaux
2) Dans une casserole, mettre les légumes et les recouvrir de lait jusqu’à hauteur de vos légumes
3) Laisser cuire à feu moyen et couvert pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuits, les légumes doivent être mous et se détacher facilement.
4) Mixer les légumes avec les 2 cuillères à soupe de crème allégée et assaisonner selon votre convenance
5) Servez votre velouté dans un bol ou récipient creux et régalez-vous !
Ingrédients (pour 1 à 2 personnes)
​
- 500g de patates
- 2/3 d’une gousse d’ail (facultatif)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 33.5 g de beurre
- 1/3 de lait
- 1 pincée de muscade
- sel
- Poivre
Préparation : (25mins)
1) Épluchez, lavez et coupez en fines rondelles les pommes de terre
(Astuce : ne pas les laver APRES qu’elles soient coupées car selon enlève l’amidon qui est nécessaire à la bonne consistance de la pomme de terre ! 😉)
2) Si vous avez choisit de mettre de l’ail, hachez très finement votre gousse.
3) Mettez dans une casserole le lait, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Portez à ébullition.
4) Plongez les pommes de terre dans le mélange et laissez cuire à 15 minutes selon la fermeté souhaitée.
4) Préchauffez votre four à 180 degrés et beurrez très légèrement un plat à gratin.
5) Egouttez les pommes de terre et mettez les dans le plat. Recouvrez de crème fraiche et disposez quelques noix de beurres dessus.
CUISSON (1h)
6) Enfournez (toujours à 180 degrés) le plat et laissez-le cuire entre 50 minutes et 1h (selon le type de four que vous possédez).